M.P: 3849
Mayonesa vegana.
Ingredientes:
1 papa mediana
1 zanahoria chica
1 diente de ajo
Aceite
Jugo de limón, sal y pimienta.
Procedimiento:
Cortar la zanahoria y la papa en trozos pequeños y hervir.
Cuando estén bien cocidas, llevar a licuadora con el limón, el ajo y los condimentos. Ir agregando el aceite de a poco hasta que quede la consistencia esperada.
Guacamole.
Ingredientes:
2 o 3 paltas maduras
1 cebolla chica
1 tomate chico
Jugo de ½ lima o limón
Hojas frescas de cilantro, perejil o ciboulette
1 diente de ajo
Opcional: chile picante.
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Preparación:
Cortar la cebolla, el ajo y las hojas en trozos bien pequeños. Pisar la palta y mezclar con el resto de los vegetales. Aliñar.
Si se desea que queden bien integrados los ingredientes, se puede preparar en licuadora o mixer.
Aderezo de miel y mostaza.
Ingredientes:
2 cdas de miel
2 cdas de mostaza Dijon
1 cdita de jugo de limón o agua.
Pimienta
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Preparación:
Si la miel está muy espesa, primero ablandarla con el agua o el jugo de limón. Agregar la mostaza, la pimienta y mezclar.
Aderezo de jengibre, miso y sésamo.
Ingredientes:
¼ taza de aceite
1 cucharadita de pasta miso
3 cdas de semillas de sésamo tostadas y/o molidas
1 rodaja de jengibre
1 diente de ajo.
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes.
Licuar hasta obtener una pasta cremosa.
Aderezo de maní.
Ingredientes:
¼ taza de maní sin sal
2 cdas de avena arrollada
¼ de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Jugo de limón
Hojas de perejil, cilantro o ciboulette
½ cebolla chica o cebollita de verdeo
Procedimiento:
Dejar toda la noche en remojo el maní (una opción más rápida es remojarlos desde agua caliente, por 1 hora)
Cortar el resto de los ingredientes y llevar a licuadora.
Se puede hacer una versión picante, agregando ají .
Aderezo de nueces.
Ingredientes:
1 palta
1 puñado de nueces
Jugo de 1 limón
Hojas de perejil
¼ taza de agua
Sal y pimienta
1 cda de semillas de lino o chía
Preparación:
Licuar todos los ingredientes, hasta que quede una pasta homogénea.
Aderezo de yogurt, menta y verdeo.
Ingredientes:
½ taza de yogur
1 tallo de cebolla de verdeo
1 diente de ajo
1 puñadito de almendras o maní sin sal
Hojas frescas de menta.
Pimienta
Procedimiento:
Licuar todos los ingredientes. Agregar 1 chorrito de agua si se desea una consistencia más líquida.
Opcional: Agregar 1 pizca de curry.
