M.P: 3849
Ensalada mixta.
​Ingredientes:
Lechuga
2 tomates maduros
Un pepino mediano
1 cebolla
1 zanahoria
Aceite
Vinagre o limón
1 pizca de sal
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Procedimiento:
Lavar los vegetales, cortar y mezclar todos los ingredientes.
Opcional: Se puede espolvorear con semillas, frutos secos picados o cubitos de queso o tofu.
Propiedades:
Es una ensalada rica en fibras, agua, vitaminas y minerales.
Adecuada para bajar de peso y mejorar la digestión. Ayuda a bajar el colesterol y regular la glucemia (en caso de diabetes).
Ensalada caprese.
Ingredientes:
1 tomate perita
50 g Mozzarella (puede ser mozzarella de maní)
1 puñado de albahaca fresca
1 puñado de aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva
Condimentos a gusto.
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​Procedimiento:
Cortar todos los ingredientes, mezclar y condimentar.
Opcional: Condimentar con salsa pesto.
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​​Propiedades:
Ensalada rica en fibras, proteínas y Calcio.
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Aporta proteínas de buena calidad y es adecuada para prevenir o tratar la osteoporosis. Ayuda a mejorar la masa muscular.
Ensalada de espinaca.
Ingredientes:
2 puñados de espinacas frescas
1 manzana o pera mediana
100 gramos de queso de cabra o tofu
1 puñado de nueces
1 puñado de pasas de uva
Aceite de oliva
1 cucharadita de miel
Condimentos a gusto
Procedimiento:
Lavar todos los vegetales y cortar.
Cortar el queso o tofu en cubitos y mezclar con la miel, las nueces y las pasas. Tapar y reservar 10 minutos.
Mezclar los ingredientes y condimentar.
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Propiedades:
Ensalada nutritiva, rica en fibra, proteínas y calcio.
Ayuda a regular la digestión. Fuente de calcio, por lo que es recomendable en la menopausia y para prevenir o tratar la osteoporosis.
Ensalada de pastas.
Ingredientes:
150 gramos de pasta corta
1 tomate mediano o 1 puñado de tomates cherry
1 palta chica
1 zanahoria chica
1 puñado de repollo morado
1 cebolla chica (puede ser blanca o morada, o 1 tallo de cebolla de verdeo o puerro)
1 puñado de maní tostado sin sal
1 puñado de brotes de soja o lentejas.
Ajo (a gusto)
Aceite de oliva o de maní
Condimentos
Procedimiento:
Saltear la cebolla, el ajo y el repollo. Reservar.
Cocinar las pastas, hasta que estén al dente. Escurrir (si se desea comer un plato frío, lavar las pastas en agua fría y volver a escurrir).
Mezclar todos los ingredientes. Condimentar.
Opcional: Agregar un aderezo saludable y/o hojas frescas de perejil o menta.
Propiedades:
Preparación rápida y nutritiva.
Aporta energía, regula la digestión y es rica en vitaminas y minerales.
Tabule.
Ingredientes:
½ taza de cuscús o trigo burgol
Jugo de ½ limón
1 tomate mediano
1 zanahoria mediana
1 cebolla chica o 1 tallo de cebolla de verdeo
1 puñado de aceitunas negras sin hueso
Perejil fresco
Menta fresca
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen
1 pizca de sal.
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Procedimiento:
Hidratar el cuscús o el trigo burgol. (puede hidratarse con agua tibia o cocerlo unos minutos).
Cortar todos los vegetales y mezclar. Condimentar y agregar el jugo de limón.
Se puede reservar en la heladera para servir fresco y que se concentren los sabores.
Propiedades:
Rico en fibras, proteínas, hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales.
Aporta energía y regula la digestión. Fuente de vitamina C.
Ensalada de quinoa.
Ingredientes:
1 taza de quinoa
1 tomate mediano
1 puñado de tomates secos
½ pepino
1 puñado de maní tostado sin sal
Jugo de ½ limón
Aceite de maní u oliva extra virgen
Condimentos a gusto.
Procedimiento:
Lavar la quínoa con agua, hasta que el agua salga transparente.
Poner en una cacerola la quínoa húmeda y tapar con agua. Cuando rompa el hervor, apagar el fuego, tapar y dejar reposar para que se termine de cocer.
En un bol mezclar todos los ingredientes. Condimentar.
Propiedades:
Ensalada muy nutritiva, rica en proteínas de buena calidad, vitaminas (especialmente Vitaminas del complejo B y vitamina C), minerales (magnesio, hierro, potasio, zinc, entre otras), antioxidantes y fibra.
Adecuada para mejorar la digestión, ayuda a reducir el colesterol y regular el azúcar en sangre, aporta nutrientes y antioxidantes de gran importancia para el mantenimiento de la salud.
Ensalada de lentejas y arroz integral.
Ingredientes:
100 g de lentejas
100 g de arroz integral
1 puñado de acelga o espinaca
1 cebolla mediana
1 tomate mediano o 1 puñado de tomates cherry
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
50 gramos de aceitunas sin hueso
Aceite de oliva
Jugo de ½ limón
Condimentos a gusto.
Procedimiento:
Cocinar las lentejas y el arroz integral. Reservar
Cortar los vegetales. Agregar el arroz y las lentejas. Condimentar.
Propiedades:
Preparación rica en proteínas de buena calidad, vitamina C y hierro.
Adecuada como reemplazo de la carne, en cuanto a su valor proteico y hierro. Recomendable para personas con anemia.
Ensalada de sandía.
Ingredientes:
1 puñado de rúcula
1 cucharada de semillas de sésamo pulido
1 sandía cortada en rebanadas
Jugo de 1 naranja
¼ de taza de cilantro
1 pepino pequeño picado
Albahaca
½ taza de aceite oliva
Procedimiento:
Cortar todos los vegetales. Mezclar y condimentar.
Reservar 1 hora en heladera. Servir fresco.
Opcional: Realizar una salsa con 1 cda de aceite de coco y aceite de oliva. Para esto, mezclar los ingredientes, agregar las semillas de sésamo y condimentar.
Propiedades:
Rica en agua, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Baja valor calórico.
Adecuada para bajar peso, mejorar la digestión e hidratar el cuerpo. Ayuda a reducir el colesterol y regular la glucemia. Aporta antioxidantes que ayudan a desintoxicar el organismo.