M.P: 3849
Pizzetas de zapallito.
Ingredientes:
1 zapallito o zucchinni
50 gr queso cremoso o moozarella de vegetales
Salsa de tomate
Orégano.
Opcional: Aceitunas y semillas.
Preparación:
Pre calentar el horno a 180°C.
Cortar en rodajas el zapallito o zucchinni de, aproximadamente, 2 cm de espesor.
En una placa para horno colocar las rodajas y cocinar hasta que se doren.
Agregar salsa de tomate y espolvorear con queso y orégano.
Cocinar hasta que estén blandas.
Opcional: Agregar aceitunas. espolvorear con semillas.
Propiedades:
Preparación baja en calorías, fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Es una receta apta para personas celiacas y diabéticas.
Tarteleta de tomate y queso.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 puñado de tomates cherry
100 gr de queso cheddar o mozzarella vegana
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano
1 cda de semillas
1 pizca de sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 200º C.
Rallar el queso.
Cortar los tomates cherry en la mitad.
Extender la lámina de hojaldre, y pincharla con un tenedor para que no suba al hornear, dejando un espacio de 0,5 cm hasta el borde.
Colocar el queso rallado, espolvorear con ajo y orégano picados. Agregar las mitades de tomate cherry.
Hornear 15 minutos.
Propiedades:
Fuente de energía, vitaminas y minerales, y proteínas de buena calidad.
Bolitas de melón, ananá y queso.
Ingredientes:
Melón
Ananá
Cubitos de queso (vegetal o animal)
Semillas de chía
1 cda de aceite de oliva
Procedimiento:
Cortar el ananá y el queso en cubos pequeños, y el melón en bolitas.
Armar los brochettes.
Rociar con aceite de oliva y espolvorear con las semillas.
Propiedades:
Fuente de vitaminas y minerales. Bajo en calorías.
Apto para personas diabéticas y celíacas. Si se realiza con queso vegetal, ayuda a reducir el colesterol.
Rollitos primavera.
Ingredientes:
Papel de arroz
1 zanahoria pequeña
1 tomate
1 tallo de brócoli o coliflor
Hojas de lechuga
Hojas de menta
1 puñado de nueces o maní sin sal
Procedimiento:
Cortar todos los ingredientes en trocitos pequeños.
Triturar o moler los frutos secos.
Armar los rolles, condimentar y cerrar.
Cocinar al vapor unos minutos.
Propiedades:
Receta fresca y nutritiva. Fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y bajo en calorías.
Reduce el colesterol y regula el azúcar en sangre. Mejora el tránsito intestinal y refuerza las defensas.
Bastones de verdura.
Ingredientes:
1 zanahoria mediana
1 tallo de apio
1 tallo de espinaca o acelga
Aderezos.
Procedimiento:
Cortar todos los vegetales en juliana.
Preparar los aderezos que se deseen.
Propiedades:
Fuente de fibra, vitaminas, minerales y agua.
Bajo en calorías
Mejora el tránsito intestinal, ayuda a hidratar el organismo y aporta vitaminas y minerales.
Dependiendo de los aderezos que se utilicen, es apto para diabéticos, celíacos y personas que quieren bajar de peso. Reduce el colesterol en la sangre.
Chips de vegetales.
Ingredientes:
1 pepino
1 zucchinni
1 zanahoria
1 cdita de vinagre de manzana
Condimentos.
Preparación:
Cortar los vegetales en láminas bien finas.
Mezclar el vinagre con los condimentos.
Agregar los vegetales cortados.
Cocinar en horno bajo, hasta que queden bien crocantes.
Opcional: Servir con aderezos saludables.
Propiedades:
Bajo en calorías, aporta vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
Dependiendo de los aderezos con que se acompañe, es adecuado para personas que quieren bajar de peso, mejora el tránsito intestinal y reduce el colesterol en sangre. Apto para diabéticos y celíacos.
Hummus.
Ingredientes:
1 diente de ajo
1 y 1/2 taza de garbanzos crudos
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
Aceite de oliva y sal al gusto
Agua.
Preparación:
Remojar los garbanzos toda la noche.
Al día siguiente desechar la mitad del agua.
Llevar a la licuadora todos los ingredientes.
Se puede añadir más agua si se desea una mezcla más líquida.
Acompañar con tostadas de pan casero.
Propiedades:
Preparación nutritiva rica en proteínas, grasas de buena calidad, fibra, vitaminas y minerales (especialmente calcio).
Palitos de queso crujientes.
Ingredientes:
1 taza de queso Cheddar o queso vegano
3 cucharadas de aceite de maní
½ taza de harina con semillas de chía o amapola
1 cucharada de leche (de cereales o de vaca)
Condimentos.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
En la procesadora combinar el queso, el aceite, la harina con las semillas y los condimentos.
Mezclar hasta que adquiera consistencia grumosa. Añadir la leche y mezclar hasta que la masa pueda formar una bola.
En una superficie enharinada extender la masa con un rodillo y dale forma de rectángulo fino. Cortar la masa en tiras de 1 cm de ancho, aproximadamente.
Aceitar una bandeja y hornear hasta que se doren.
Propiedades:
Preparación nutritiva y rápida. Aporta proteínas de buena calidad.
Champiñones rebozados.
Ingredientes:
1 taza de champiñones
Pan rallado
Ajo
1 Huevo o 1 cda de harina de garbanzos
1 cda de semillas o queso rallado
Condimentos
Aceite para freir.
Procedimiento:
Limpiar los champiñones y secarlos.
Cortar laminas no muy gruesas.
Batir el huevo o su reemplazo en un plato y en otro echar el pan rallado, los condimentos y las semillas o el queso.
Pasar los champiñones por el huevo, empanar y freir en aceite bien caliente.
Retirar y secar en papel de cocina para quitar el excedente de aceite.
Propiedades:
Aporta energía, vitaminas y minerales y proteínas.
Tarteleta de tomate y queso.
Ingredientes:
1 berenjena mediana
1 huevo o 1 cda de harina de garbanzos
Pan rallado + semillas
Aceite
Sal
Agua
Opcionales: Mozzarella vegana o queso rallado. Salsa de tomates (opcional).
Procedimiento:
Cortar las berenjenas en rebanadas de 1 cm de espesor.
Colocarlas en un recipiente hondo y remojar con agua y sal de 20 a 30 minutos.
Escurrir las berenjenas y pasarlas por papel secante, para retirar el exceso de sal.
Empanizar y llevar a horno medio 10-15 minutos.
Si se desea, agrega la mozzarella y la salsa de tomate.
Propiedades:
Preparación baja en calorías. Rica en fibra, vitaminas y minerales.
Ayuda a regular el tránsito intestinal.